Vegetarisches Curry mit Kokosmilch

Name: Vegetarisches Curry mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 3 g Knoblauch; 20 g Ingwer; 300 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 300 g Blumenkohl; 150 g Erbsen; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Öl; 300 g Basmatireis

Ein köstliches und aromatisches vegetarisches Curry mit Kokosmilch, das perfekt ausgewogene Aromen von verschiedenen Gewürzen und Gemüse bietet. Die cremige Konsistenz und die Wärme der Gewürze machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die süße Note der Kokosmilch harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe des Currys. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche und bringt einen Hauch von exotischem Geschmack in jede Mahlzeit.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von patze1411

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Das Gemüse hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
Das Currypulver, Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Das Curry bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
Das fertige Curry mit dem Basmatireis servieren und genießen.