Vegetarisches Curry mit Kokosmilch
Ein köstliches und aromatisches vegetarisches Curry mit Kokosmilch, das perfekt ausgewogene Aromen von verschiedenen Gewürzen und Gemüse bietet. Die cremige Konsistenz und die Wärme der Gewürze machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die süße Note der Kokosmilch harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe des Currys. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche und bringt einen Hauch von exotischem Geschmack in jede Mahlzeit.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
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Schritt 2 Die Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 3 In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
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Schritt 4 Das Gemüse hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
Das Gemüse hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
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Schritt 5 Das Currypulver, Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Das Currypulver, Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
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Schritt 6 Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
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Schritt 7 Das Curry bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Das Curry bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
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Schritt 8 In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
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Schritt 9 Das fertige Curry mit dem Basmatireis servieren und genießen.
Das fertige Curry mit dem Basmatireis servieren und genießen.
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