Burmesisches Gemüse-Curry

Name: Burmesisches Gemüse-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 2 EL Kokosöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Chilipulver; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 1 Stück Aubergine, gewürfelt; 1 Stück Zucchini, gewürfelt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Dieses burmesische Gemüse-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch schafft ein harmonisches und reichhaltiges Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen, bringt dieses Curry die Aromen Myanmars direkt auf Ihren Tisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Wartezeit 5 min

2 EL Kokosöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Wartezeit 2 min

5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu rösten.

1 TL Kurkuma ½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Wartezeit 5 min

2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch
Die Karotten, Kartoffeln, Aubergine und Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

½ TL Pfeffer 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 1 Stück Aubergine (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zucchini (gewürfelt) 1 TL Salz
Das Curry mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

½ Bund Korianderblätter (gehackt)