Burmesisches Gemüse-Curry
Dieses burmesische Gemüse-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch schafft ein harmonisches und reichhaltiges Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen, bringt dieses Curry die Aromen Myanmars direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
- Kokosöl 2 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Chilipulver ½ TL
- Kokosmilch 400 ml
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 2 Stück
- Aubergine gewürfelt 1 Stück
- Zucchini gewürfelt 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Korianderblätter gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
2 EL Kokosöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu rösten.
1 TL Kurkuma ½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
5 min
2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch - Schritt 6
Die Karotten, Kartoffeln, Aubergine und Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
½ TL Pfeffer 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 1 Stück Aubergine (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zucchini (gewürfelt) 1 TL Salz - Schritt 7
Das Curry mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Korianderblätter (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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