Gemista

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er halb gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

   200 g Reis null

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 4 EL Olivenöl null

3. Schritt 3

   Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann den halb gegarten Reis, die gehackten Kräuter (Petersilie, Dill, Minze), Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt ½ Bund Minze fein gehackt ½ Bund Dill fein gehackt 200 g Reis null 1 TL Salz null 2 EL Tomatenmark null ½ TL Pfeffer null

4. Schritt 4

   Die Tomaten und Paprika aushöhlen, dabei das Fruchtfleisch der Tomaten aufbewahren. Das Fruchtfleisch fein hacken und zur Reisfüllung geben.

   4 Stück Tomaten Deckel abgeschnitten und ausgehöhlt 4 Stück Paprika Deckel abgeschnitten und ausgehöhlt

5. Schritt 5

   Die ausgehöhlten Tomaten und Paprika mit der Reisfüllung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.

   4 Stück Tomaten Deckel abgeschnitten und ausgehöhlt 4 Stück Paprika Deckel abgeschnitten und ausgehöhlt

6. Schritt 6

   Die gefüllten Tomaten und Paprika in eine Auflaufform setzen. Die Kartoffelspalten um das Gemüse herum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und das Wasser in die Form gießen.

   3 EL Olivenöl null 200 ml Wasser null 2 Stück Kartoffeln in Spalten geschnitten

7. Schritt 7

   Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1 Stunde backen. Nach 45 Minuten die Alufolie entfernen, damit das Gemüse leicht bräunen kann.

   1 h 0 min

8. Schritt 8

   Die Gemista aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• Pfanne
• Alufolie
• Messer
• Auflaufform

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