Jauhelihapihvi – finnische Hacksteaks mit Zwiebeln

Name: Jauhelihapihvi – finnische Hacksteaks mit Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Finnland
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch; 150 g Zwiebeln; 40 g Paniermehl; 60 ml Milch, oder Wasser; 1 Stück Eier, Größe M; 1 TL Dijon-Senf, oder mittelscharfer Senf; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, frisch gemahlen; 20 g Butter, zum Braten; 1 EL Rapsöl, zum Braten; ½ TL Paprikapulver, edelsüß, optional; 1 EL Petersilie, frisch, optional

Originalname Jauhelihapihvi

Saftige finnische Hacksteaks aus Rinderhack mit sanfter Zwiebelnote, leicht gewürzt und in der Pfanne gebraten. Außen schön gebräunt, innen zart und saftig – perfekt mit Kartoffelpüree, Rahmsoße oder einfach mit Senf und Gurke serviert.

Jauhelihapihvi – finnische Hacksteaks mit Zwiebeln

Einfach: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

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KI generiert Aktualisiert am 7. November 2026

# familienküche # pfannengericht # rindfleisch # hausmannskost # alltag # hauptgericht # schnell # fleischgericht

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

280 kcal

22 g: Eiweiß
7 g: Kohlenhydrate
2 g: davon Zucker
18 g: Fett
7 g: davon gesättigt
1 g: Ballaststoffe
500 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Paniermehl in eine kleine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Kurz verrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Paniermehl in eine kleine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Kurz verrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Wartezeit 5 min

60 ml Milch (oder Wasser) 40 g Paniermehl
Schritt 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Butter und Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 5–7 Minuten glasig und leicht goldgelb dünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Butter und Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 5–7 Minuten glasig und leicht goldgelb dünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Wartezeit 5 min

150 g Zwiebeln 20 g Butter (zum Braten) 1 EL Rapsöl (zum Braten)
Schritt 3 Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Das eingeweichte Paniermehl, die lauwarmen Zwiebeln, das Ei und den Senf hinzufügen.

Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Das eingeweichte Paniermehl, die lauwarmen Zwiebeln, das Ei und den Senf hinzufügen.

600 g Rinderhackfleisch 1 TL Dijon-Senf (oder mittelscharfer Senf) 1 Stück Eier (Größe M)
Schritt 4 Masse mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Paprikapulver würzen. Alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich, aber nicht zu lange vermengen, bis eine homogene, leicht klebrige Hackmasse entsteht.

Masse mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Paprikapulver würzen. Alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich, aber nicht zu lange vermengen, bis eine homogene, leicht klebrige Hackmasse entsteht.

Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) ½ TL Paprikapulver (edelsüß, optional) Salz (nach Geschmack)
Schritt 5 Hackmasse zu 8 gleich großen flachen Frikadellen formen (etwa 1,5–2 cm dick). Die Ränder leicht glätten, damit die Pihvi beim Braten nicht aufreißen. Die geformten Hacksteaks 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden.

Hackmasse zu 8 gleich großen flachen Frikadellen formen (etwa 1,5–2 cm dick). Die Ränder leicht glätten, damit die Pihvi beim Braten nicht aufreißen. Die geformten Hacksteaks 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden.

Wartezeit 10 min
Schritt 6 In einer großen Pfanne erneut etwas Butter und Rapsöl erhitzen. Die Hacksteaks bei mittlerer bis etwas höherer Hitze pro Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Nicht zu oft wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.

In einer großen Pfanne erneut etwas Butter und Rapsöl erhitzen. Die Hacksteaks bei mittlerer bis etwas höherer Hitze pro Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Nicht zu oft wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.

Wartezeit 10 min
Schritt 7 Optional Petersilie fein schneiden und die fertigen Jauhelihapihvi vor dem Servieren damit bestreuen. Sofort servieren, z.B. mit Kartoffelpüree, Rahmsoße, eingelegten Gurken oder Preiselbeeren.

Optional Petersilie fein schneiden und die fertigen Jauhelihapihvi vor dem Servieren damit bestreuen. Sofort servieren, z.B. mit Kartoffelpüree, Rahmsoße, eingelegten Gurken oder Preiselbeeren.

1 EL Petersilie (frisch, optional)