Rukau
Rukau ist ein traditionelles Gericht aus den pazifischen Inseln, das aus Taro-Blättern zubereitet wird. Die Blätter werden gedämpft und mit Kokosmilch verfeinert, was dem Gericht eine cremige Textur und einen reichen, nussigen Geschmack verleiht. Es ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das die Essenz der Inselküche einfängt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Taro-Blätter gründlich waschen und grob hacken.
500 g Taro-Blätter (gewaschen und grob gehackt) -
Die gehackten Taro-Blätter in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Wartezeit 10 min
500 g Taro-Blätter (gewaschen und grob gehackt) -
In einem anderen Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gekochten Taro-Blätter zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und gut vermischen.
500 g Taro-Blätter (gewaschen und grob gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz -
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kokosmilch eingedickt ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Wartezeit 30 min
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 500 g Taro-Blätter (gewaschen und grob gehackt) -
Das Rukau heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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