Xai Andorrà

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

   4 EL Olivenöl 2 TL Thymian (gehackt) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 2 TL Rosmarin (gehackt)
2. Schritt 2

   Die Lammkeule in die Marinade legen und gut einreiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

   2 h 0 min

   1 ½ kg Lammkeule (entbeint)
3. Schritt 3

   Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die marinierten Lammkeule in einen Bräter legen.

4. Schritt 4

   Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln um die Lammkeule herum verteilen.

   3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) ½ kg Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
5. Schritt 5

   Weißwein und Hühnerbrühe über das Gemüse und die Lammkeule gießen.

   200 ml Weißwein 500 ml Hühnerbrühe
6. Schritt 6

   Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Lamm zart und durchgegart ist.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min