Pfeffersteak mit Metaxa-Sahnesauce und Champignons
Gourmets aufgepasst! Dieses Gericht bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Das saftige Filet ist mit geröstetem Pfeffer paniert und perfekt gebraten. Dazu werden knusprig angebratene braune Champignons mit Metaxa verfeinert, die ein köstliches Toffee-Aroma entfalten. Krönender Abschluss ist eine cremige Rindfleischsauce, die alles vereint und garantiert zu einem phänomenalen Geschmackserlebnis führt. Ein kleines Extra: Verfeinern Sie das Filet nach dem Aufschnitt mit gemahlenem Voatsiperifery, um einen unvergesslichen Zitrusgeschmack zu erzielen!
Zutaten
Pfefferfilet
- Schweinefilet In Steaks geschnitten, à 150 g 600 g
- Schwarzer Pfeffer Grob zerstoßen 20 g
- Salz Zum Würzen 5 g
- Olivenöl Zum Braten 2 EL
Champignons und Sauce
- Braune Champignons Geviertelt 250 g
- Metaxa Zum Ablöschen 50 ml
- Rinderbrühe Für die Sauce 200 ml
- Sahne Für die Sauce 150 ml
- Butter Für das Anbraten 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Schweinefiletsteaks mit Salz und wende sie dann in dem grob zerstoßenen Pfeffer, bis sie gut bedeckt sind.
600 g Schweinefilet (In Steaks geschnitten, à 150 g) 5 g Salz (Zum Würzen) 20 g Schwarzer Pfeffer (Grob zerstoßen) 2 EL Olivenöl (Zum Braten) - Schritt 2
Brate die Filetsteaks in der heißen Pfanne für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Kruste haben und medium gebraten sind. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie für 5 Minuten ruhen.
5 min
600 g Schweinefilet (In Steaks geschnitten, à 150 g) 2 EL Olivenöl (Zum Braten) - Schritt 3
In derselben Pfanne füge die Butter hinzu und lass sie schmelzen. Gib die geviertelten Champignons hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.
250 g Braune Champignons (Geviertelt) - Schritt 4
Lösche die angebratenen Champignons mit Metaxa ab und lasse es kurz aufkochen. Füge die Rinderbrühe hinzu und koche es für weitere 5 Minuten.
20 g Schwarzer Pfeffer (Grob zerstoßen) - Schritt 5
Gib dann die Sahne hinzu, rühre gut um und lasse die Sauce bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 g Salz (Zum Würzen) 2 EL Olivenöl (Zum Braten) - Schritt 6
Schneide die Filetsteaks in Scheiben anrichten. Gieße die Champignon-Metaxa-Sahnesauce darüber und verfeinere nach Belieben mit gemahlenem Voatsiperifery. Serviere das Gericht sofort.
600 g Schweinefilet (In Steaks geschnitten, à 150 g)
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer für das Aufschneiden
- Messbecher
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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