Cari Bernik
Cari Bernik ist ein köstliches indonesisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Die zarten Hähnchenstücke werden in einer würzigen Kokosmilchsauce gekocht, die mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen Indonesiens direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Hauptgericht
- 600 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Chilipulver
- 2 Stängel Zitronengras zerdrückt
- 4 Stück Kaffirlimettenblätter in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Palmzucker gerieben
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 cm Ingwer gerieben
- Schritt 2
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
600 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Schritt 4
Die Kokosmilch, das zerdrückte Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter, den geriebenen Palmzucker und die Fischsauce in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 EL Palmzucker gerieben 2 Stängel Zitronengras zerdrückt 4 Stück Kaffirlimettenblätter in feine Streifen geschnitten 2 EL Fischsauce 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
30 min
- Schritt 6
Mit Salz abschmecken und den gehackten frischen Koriander darüber streuen. Heiß servieren.
1 TL Salz ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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