Vegane Austernpilz-Cevapcici mit Ajvar-Dip
Diese knackigen veganen Cevapcici aus Austernpilzen bieten einen umami-reichen Geschmack und eine herzhafte Textur, die perfekt für Grillabende oder als Snack eignen. Mit einem aromatischen Ajvar-Dip, der mit gerösteten Paprika und Gewürzen zubereitet wird, wird dieses Gericht zum perfekten Höhepunkt deiner Feier. Die Kombination aus frisch gehackten Kräutern, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel bringt die Aromen der Ostküche auf den Tisch und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Lass dich von der Vielfalt des pflanzlichen Genusses überraschen!
Zutaten
Cevapcici
- 400 g Austernpilze
- 100 g Zwiebeln gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen zerkleinert
- 50 g Haferflocken fein gemahlen
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 10 g frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Austernpilze gründlich reinigen und dann sehr fein hacken. Du kannst sie auch in einer Küchenmaschine pürieren, um eine feinere Textur zu erzielen.
400 g Austernpilze
- Schritt 2
In einer großen Schüssel die gehackten Austernpilze mit den gehackten Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauchzehen vermischen.
2 Stück Knoblauchzehen zerkleinert 400 g Austernpilze 100 g Zwiebeln gehackt
- Schritt 3
Die gemahlenen Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel 50 g Haferflocken fein gemahlen 2 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Olivenöl und die gehackte Petersilie hinzufügen und erneut gut vermischen. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich gut setzen kann.
10 min
10 g frische Petersilie gehackt 1 EL Olivenöl
- Schritt 5
Nach dem Ruhen kleine Rollen formen, die etwa 5 cm lang sind. Die Cevapcici auf einen Teller legen.
- Schritt 6
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten braten, bis sie schön braun und knusprig sind, dabei regelmäßig wenden.
1 EL Olivenöl
- Schritt 7
Für den Ajvar-Dip, ein Glas Ajvar auf einen kleinen Teller geben und optional mit einem Spritzer Olivenöl und frischer Petersilie garnieren. Evtl. auch etwas Pfeffer darüber streuen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Spatel
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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