Badrijani Nigvzit
Badrijani Nigvzit ist ein traditionelles georgisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Die Kombination aus zarten Auberginenscheiben und einer würzigen Walnussfüllung macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Walnussfüllung ist cremig und aromatisch, mit einem Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern, die den Geschmack der Auberginen perfekt ergänzen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss, der auf jeder Tafel beeindruckt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Für 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Danach die Scheiben mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Wartezeit 10 min
1 TL Salz 2 Stück Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten) -
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 EL Olivenöl 2 Stück Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten) -
Die gehackten Walnüsse, Knoblauch, Koriander und Petersilie in eine Schüssel geben. Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
150 g Walnüsse (fein gehackt) 1 TL Salz 1 EL Weißweinessig 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ Bund Koriander (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie (fein gehackt) -
Jeweils einen Löffel der Walnussfüllung auf eine Auberginenscheibe geben und diese vorsichtig aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.
2 Stück Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten) 150 g Walnüsse (fein gehackt) -
Die gefüllten Auberginenröllchen auf einer Servierplatte anrichten und mit Granatapfelkernen garnieren.
50 g Granatapfelkerne
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
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