Sir i vrhnje – Frischkäsecreme mit saurer Sahne und Paprika
Originalname Sir i vrhnje
Kroatische Frischkäsecreme aus jungem Käse und saurer Sahne, verfeinert mit Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern. Schnell gerührt, schön cremig und perfekt als Brotaufstrich, Dip zu Rohkost oder Beilage zu Gegrilltem.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Paprika waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilienblätter fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
1 Stück Knoblauchzehe 80 g Paprika (rot oder gelb) 10 g Schnittlauch 5 g Petersilie (glatt oder kraus) -
Frischkäse, saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Schneebesen glatt rühren.
150 g Saure Sahne 50 g Schmand (optional, für extra Cremigkeit) 250 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe) -
Paprikawürfel, Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie zur Käsecreme geben und gut unterrühren.
-
Zitronenhälfte auspressen. 1–2 TL Zitronensaft zusammen mit Olivenöl, Paprikapulver edelsüß und ggf. Paprikapulver rosenscharf in die Masse rühren.
1 TL Paprikapulver edelsüß 1 EL Olivenöl ½ Stück Zitrone (davon der Saft) ¼ TL Paprikapulver rosenscharf (optional, für leichte Schärfe) -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Paprikapulver zufügen.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Die Schüssel abdecken und die Creme mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 30 min
-
Vor dem Servieren kurz umrühren, abschmecken und kalt zu frischem Brot, Baguette, Fladenbrot oder als Dip zu Rohkost und Gegrilltem servieren.
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Schüssel
- Knoblauchpresse
- Messer
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