Feigen-Couscous mit Mandeln und Minze
Feigen-Couscous mit Mandeln und Minze ist eine exquisite Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die saftigen Feigen verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, während die gerösteten Mandeln für einen knusprigen Biss sorgen. Frische Minze bringt eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus, der sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zutaten
- Couscous 200 g
- Wasser kochend 300 ml
- Feigen geviertelt 6 Stück
- Mandeln gehackt und geröstet 50 g
- Minze fein gehackt ½ Bund
- Olivenöl 2 EL
- Zitronensaft frisch gepresst 1 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Das kochende Wasser darüber gießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
5 min
300 ml Wasser (kochend) 200 g Couscous - Schritt 2
In der Zwischenzeit die Feigen waschen und vierteln. Die Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
50 g Mandeln (gehackt und geröstet) 6 Stück Feigen (geviertelt) - Schritt 3
Die Minze fein hacken und zusammen mit den Feigen und den gerösteten Mandeln zum Couscous geben.
6 Stück Feigen (geviertelt) 50 g Mandeln (gehackt und geröstet) ½ Bund Minze (fein gehackt) - Schritt 4
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
2 EL Olivenöl ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 5
Den Feigen-Couscous vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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