Fruchtiger Couscous-Salat mit Kichererbsen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous vollständig bedeckt ist. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

   200 g Couscous

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen und Datteln in kleine Stücke schneiden. Gemäß der Vorbereitungen die Rosinen bereitstellen und die Kichererbsen abtropfen lassen, falls sie aus der Dose sind.

   100 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose 50 g Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden 100 g getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden 50 g Rosinen

3. Schritt 3

   Die geschnittenen getrockneten Früchte, Kichererbsen und Zimt in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

   100 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose 50 g Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden 100 g getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden 50 g Rosinen

4. Schritt 4

   Den quellen Couscous mit einer Gabel auflockern und zu der Mischung aus Trockenfrüchten und Kichererbsen in die Schüssel geben. Alles gründlich miteinander vermengen.

   200 g Couscous

5. Schritt 5

   Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Alles nochmals gut abschmecken und für eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   30 min

   200 g Couscous

6. Schritt 6

   Nach der Ruhezeit optional mit frisch gehackten Kräutern garnieren und genießen!

Utensilien

• Gabel
• Schneidebrett
• Esslöffel
• große Schüssel
• Messer

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