Fruchtiger Couscous-Salat mit Kichererbsen
Dieser fruchtige Couscous-Salat vereint die Süße von getrockneten Aprikosen, Datteln und Rosinen mit der herzhaften Note der Kichererbsen. Ein Hauch von Zimt und das nussige Aroma des Olivenöls verleihen dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, überrascht dieser Salat mit seinen vielfältigen Texturen und Aromen – ein wahres Fest für den Gaumen!
Zutaten
- Couscous 200 g
- getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden 100 g
- Rosinen 50 g
- Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden 50 g
- Kichererbsen gekocht oder aus der Dose 100 g
Schritte
- Schritt 1
Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous vollständig bedeckt ist. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
200 g Couscous - Schritt 2
In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen und Datteln in kleine Stücke schneiden. Gemäß der Vorbereitungen die Rosinen bereitstellen und die Kichererbsen abtropfen lassen, falls sie aus der Dose sind.
100 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) 50 g Datteln (entsteinen und in kleine Stücke schneiden) 100 g getrocknete Aprikosen (in kleine Stücke schneiden) 50 g Rosinen - Schritt 3
Die geschnittenen getrockneten Früchte, Kichererbsen und Zimt in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
100 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) 50 g Datteln (entsteinen und in kleine Stücke schneiden) 100 g getrocknete Aprikosen (in kleine Stücke schneiden) 50 g Rosinen - Schritt 4
Den quellen Couscous mit einer Gabel auflockern und zu der Mischung aus Trockenfrüchten und Kichererbsen in die Schüssel geben. Alles gründlich miteinander vermengen.
200 g Couscous - Schritt 5
Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Alles nochmals gut abschmecken und für eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 min
200 g Couscous - Schritt 6
Nach der Ruhezeit optional mit frisch gehackten Kräutern garnieren und genießen!
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Esslöffel
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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