Poutine

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

   10 min

   1 ½ kg Kartoffeln geschält und in Stifte geschnitten

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstifte abtropfen lassen und gründlich trocknen.

   1 l Pflanzenöl zum Frittieren

3. Schritt 3

   Die Kartoffelstifte portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

   1 l Pflanzenöl zum Frittieren 1 TL Salz 1 ½ kg Kartoffeln geschält und in Stifte geschnitten

4. Schritt 4

   Für die Bratensauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine goldbraune Mehlschwitze herstellen.

   50 g Mehl 50 g Butter ungesalzen

5. Schritt 5

   Die heiße Rinderbrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt und dickflüssig ist. Sojasauce und Pfeffer einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze warm halten.

   500 ml Rinderbrühe heiß 1 EL Sojasauce ½ TL Pfeffer frisch gemahlen

6. Schritt 6

   Die knusprigen Pommes frites auf Teller verteilen. Den Cheddar-Käse darüber streuen und die heiße Bratensauce darüber gießen, sodass der Käse leicht schmilzt.

   200 g Cheddar-Käse in kleine Stücke geschnitten

Utensilien

• Schneidebrett
• Schneebesen
• Küchenpapier
• Topf
• Löffel
• großer Topf oder Fritteuse
• Schälmesser

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