Smörgåsbord

Schritte

1. Schritt 1

   Den Hering in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Glasgefäß geben. Die Zwiebelringe und Karottenscheiben hinzufügen. Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Senfkörner in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mischung abkühlen lassen und über den Hering gießen. Das Gefäß verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

   1 h 0 min

   1 TL Senfkörner 100 g Zucker 250 ml Essig 2 Stück Lorbeerblatt 500 ml Wasser 500 g Hering (filetiert) 1 TL Pimentkörner 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten)
2. Schritt 2

   Den geräucherten Lachs auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

   300 g Geräucherter Lachs (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Bund Dill (gehackt) 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)
3. Schritt 3

   Das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Paniermehl, Milch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Kleine Fleischbällchen formen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun braten.

   250 g Schweinehackfleisch 50 g Butter 1 TL Salz 100 ml Milch 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Rinderhackfleisch 50 g Paniermehl ½ TL Pfeffer 1 Stück Ei
4. Schritt 4

   Die verschiedenen Käsesorten auf einer Platte anrichten. Die Trauben und Nüsse daneben legen.

   100 g Nüsse 200 g Trauben (gewaschen) 500 g Verschiedene Käsesorten (in Scheiben und Würfel geschnitten)
5. Schritt 5

   Die verschiedenen Brotsorten in Scheiben schneiden und zusammen mit der weichen Butter servieren.

   500 g Verschiedene Brotsorten (in Scheiben geschnitten) 100 g Butter (weich)