Smörgåsbord

Name: Smörgåsbord
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Schweden
Ingredients: 500 g Hering, filetiert; 1 Stück Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Stück Karotte, in Scheiben geschnitten; 500 ml Wasser; 250 ml Essig; 100 g Zucker; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Senfkörner; 300 g Geräucherter Lachs, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Bund Dill, gehackt; 1 Stück Zitrone, in Scheiben geschnitten; 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Paniermehl; 100 ml Milch; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Butter; 500 g Verschiedene Käsesorten, in Scheiben und Würfel geschnitten; 200 g Trauben, gewaschen; 100 g Nüsse; 500 g Verschiedene Brotsorten, in Scheiben geschnitten; 100 g Butter, weich

Ein Smörgåsbord ist ein traditionelles schwedisches Buffet, das eine Vielzahl von kalten und warmen Speisen bietet. Es ist ein Fest der Aromen und Texturen, das von eingelegtem Hering und geräuchertem Lachs bis hin zu Fleischbällchen und Käse reicht. Jeder Bissen ist eine Entdeckung, die die Vielfalt und den Reichtum der schwedischen Küche widerspiegelt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Eingelegter Hering

Hering filetiert 500 g
Zwiebel in Ringe geschnitten 1 Stück
Karotte in Scheiben geschnitten 1 Stück
Wasser 500 ml
Essig 250 ml
Zucker 100 g
Lorbeerblatt 2 Stück
Pimentkörner 1 TL
Senfkörner 1 TL

Geräucherter Lachs

Geräucherter Lachs in dünne Scheiben geschnitten 300 g
Dill gehackt 1 Bund
Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück

Schwedische Fleischbällchen

Rinderhackfleisch 500 g
Schweinehackfleisch 250 g
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Paniermehl 50 g
Milch 100 ml
Ei 1 Stück
Salz 1 TL
Pfeffer ½ TL
Butter 50 g

Käseplatte

Verschiedene Käsesorten in Scheiben und Würfel geschnitten 500 g
Trauben gewaschen 200 g
Nüsse 100 g

Brot und Butter

Verschiedene Brotsorten in Scheiben geschnitten 500 g
Butter weich 100 g

Utensilien

Platten
Schneidebrett
Glasgefäß
Schüssel
Topf
Pfanne
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Hering in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Glasgefäß geben. Die Zwiebelringe und Karottenscheiben hinzufügen. Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Senfkörner in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mischung abkühlen lassen und über den Hering gießen. Das Gefäß verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

1 TL Senfkörner 100 g Zucker 250 ml Essig 2 Stück Lorbeerblatt 500 ml Wasser 500 g Hering (filetiert) 1 TL Pimentkörner 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten)
Den geräucherten Lachs auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

300 g Geräucherter Lachs (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Bund Dill (gehackt) 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Paniermehl, Milch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Kleine Fleischbällchen formen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun braten.

250 g Schweinehackfleisch 50 g Butter 1 TL Salz 100 ml Milch 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Rinderhackfleisch 50 g Paniermehl ½ TL Pfeffer 1 Stück Ei
Die verschiedenen Käsesorten auf einer Platte anrichten. Die Trauben und Nüsse daneben legen.

100 g Nüsse 200 g Trauben (gewaschen) 500 g Verschiedene Käsesorten (in Scheiben und Würfel geschnitten)
Die verschiedenen Brotsorten in Scheiben schneiden und zusammen mit der weichen Butter servieren.

500 g Verschiedene Brotsorten (in Scheiben geschnitten) 100 g Butter (weich)