Löksill

Name: Löksill
Prep time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Åland
Ingredients: 400 g Heringfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 250 ml Wasser; 100 g Zucker; 150 ml Essig; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Senfkörner; ½ Bund Dill, fein gehackt

Löksill ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zarten Heringfilets und aromatischen Zwiebeln besticht. Die süß-säuerliche Marinade, angereichert mit Gewürzen und frischen Kräutern, verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Perfekt als Vorspeise oder Teil eines Smörgåsbord, bringt Löksill die Essenz der skandinavischen Küche auf den Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Heringfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

400 g Heringfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den Heringfilets geben.

2 Stück Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
Wasser, Zucker und Essig in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min

150 ml Essig 100 g Zucker 250 ml Wasser
Lorbeerblätter, Pimentkörner und Senfkörner in die abgekühlte Marinade geben.

1 TL Pimentkörner 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner
Die Marinade über die Heringfilets und Zwiebeln gießen. Den fein gehackten Dill hinzufügen und alles gut vermischen.

½ Bund Dill (fein gehackt)
Die Schüssel abdecken und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min