Guava Duff

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

   2 TL Backpulver 200 g Butter kalt und in Würfeln 100 g Zucker 500 g Mehl

2. Schritt 2

   Milch, Vanilleextrakt und das leicht geschlagene Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Vanilleextrakt 250 ml Milch 1 Stück Ei leicht geschlagen

3. Schritt 3

   In einem Topf Guaven, Zucker, Wasser, Zimt und Muskatnuss vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Guaven weich sind und die Mischung eingedickt ist. Abkühlen lassen.

   500 g Guaven geschält und gewürfelt 150 g Zucker 100 ml Wasser ½ TL Muskatnuss 1 TL Zimt

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Guavenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig vorsichtig aufrollen und in ein sauberes Küchentuch wickeln.

   500 g Guaven geschält und gewürfelt

5. Schritt 5

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den eingewickelten Teig in das kochende Wasser legen und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen. Danach aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Für die Karamellsauce Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Butter hinzufügen und gut umrühren. Schlagsahne langsam einrühren und weiter rühren, bis die Sauce glatt ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

   1 TL Vanilleextrakt 100 g Butter 200 ml Schlagsahne 200 g Zucker

7. Schritt 7

   Den Guava Duff in Scheiben schneiden und mit der warmen Karamellsauce servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Teigmischer
• Frischhaltefolie
• Küchentuch
• Messer

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