Cayman-Style Custard-Tart

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   50 g Zucker 250 g Mehl 125 g Butter kalt und in Würfeln ½ TL Salz

2. Schritt 2

   Das leicht geschlagene Ei hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei leicht geschlagen

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier und Backgewichten belegen. 15 Minuten blindbacken, dann die Gewichte und das Papier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.

   25 min

4. Schritt 4

   Für die Füllung die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. In einer Schüssel Zucker, Eier, Vanilleextrakt, geriebene Muskatnuss und Zimt verquirlen. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen.

   1 TL Vanilleextrakt ½ TL Zimt 4 Stück Eier leicht geschlagen 100 g Zucker ½ TL Muskatnuss gerieben 500 ml Milch

5. Schritt 5

   Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen und im Ofen bei 160°C etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist.

   30 min

6. Schritt 6

   Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

   1 h 0 min

Utensilien

• Schneebesen
• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Teigmischer
• Tarteform
• Frischhaltefolie
• Backgewichte
• Backpapier

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