Kräuter-Grießklößchensuppe
Die Kräuter-Grießklößchensuppe ist eine delikate und wohltuende Suppe, die mit ihrer leichten Konsistenz und den aromatischen Kräutern besticht. Die Grießklößchen sind zart und flaumig, während die Brühe durch die frischen Kräuter eine erfrischende Note erhält. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt.
Zutaten
Grießklößchen
- 100 g Weichweizengrieß
- 250 ml Milch
- 30 g Butter weich
- 1 Stück Ei verquirlt
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt
Suppe
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Karotte in feine Scheiben geschnitten
- ½ Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 1 Stange Sellerie in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Schnittlauch fein geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die Milch in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und bei niedriger Hitze quellen lassen, bis die Masse dick wird.
5 min
100 g Weichweizengrieß 250 ml Milch 30 g Butter weich
- Schritt 2
Die Grießmasse etwas abkühlen lassen, dann das verquirlte Ei, Salz, Muskatnuss und die gehackte Petersilie unterrühren.
10 min
½ TL Salz 1 Stück Ei verquirlt 1 Prise Muskatnuss gerieben 2 EL Petersilie fein gehackt
- Schritt 3
Mit feuchten Händen kleine Klößchen aus der Grießmasse formen.
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
½ Stange Lauch in Ringe geschnitten 1 Stange Sellerie in kleine Würfel geschnitten 1000 ml Gemüsebrühe 1 Stück Karotte in feine Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Die Grießklößchen vorsichtig in die Suppe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
10 min
- Schritt 6
Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
1 EL Schnittlauch fein geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Topf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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