Pilz-Gerstensuppe
Die Pilz-Gerstensuppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kühle Tage geeignet ist. Die Kombination aus erdigen Pilzen und nussiger Gerste ergibt eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit. Frische Kräuter und aromatische Gewürze verleihen der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.
Zutaten
- 150 g Perlgraupen abgespült
- 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100 g Steinpilze getrocknet, eingeweicht und gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Stück Karotte in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Selleriestange in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Perlgraupen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
150 g Perlgraupen abgespült
- Schritt 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 3
Die Karotte und die Selleriestange hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Karotte in kleine Würfel geschnitten 1 Stück Selleriestange in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Champignons und die gehackten Steinpilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.
100 g Steinpilze getrocknet, eingeweicht und gehackt 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Die abgespülten Perlgraupen, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
30 min
1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian getrocknet 150 g Perlgraupen abgespült
- Schritt 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
1 TL Salz oder nach Geschmack ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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