Pilz-Gerstensuppe

Name: Pilz-Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Perlgraupen, abgespült; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g Steinpilze, getrocknet, eingeweicht und gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Karotte, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Salz, oder nach Geschmack; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Die Pilz-Gerstensuppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kühle Tage geeignet ist. Die Kombination aus erdigen Pilzen und nussiger Gerste ergibt eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit. Frische Kräuter und aromatische Gewürze verleihen der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Perlgraupen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

150 g Perlgraupen (abgespült)
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Karotte und die Selleriestange hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Karotte (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück Selleriestange (in kleine Würfel geschnitten)
Die Champignons und die gehackten Steinpilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.

100 g Steinpilze (getrocknet, eingeweicht und gehackt) 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
Die abgespülten Perlgraupen, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.

Wartezeit 30 min

1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian (getrocknet) 150 g Perlgraupen (abgespült)
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.

1 TL Salz (oder nach Geschmack) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Petersilie (gehackt)