Gemüseeintopf mit Kräuterklößchen

Name: Gemüseeintopf mit Kräuterklößchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 150 g Sellerie; 2 Stück Zwiebeln; 100 g Erbsen; 800 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 100 g Semmelbrösel; 50 g Mehl; 1 Stück Eier; 2 EL frische Petersilie; 2 EL frischer Schnittlauch; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieser herzhafte Gemüseeintopf mit Kräuterklößchen ist eine köstliche Mischung aus zarten Gemüsen und aromatischen Kräutern. Die würzige Suppe ist perfekt ausbalanciert und harmoniert wunderbar mit den herzhaften Klößchen, die mit frischen Kräutern verfeinert sind. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von traditioneller deutscher Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Kräuterklößchen in einer Schüssel vermengen und kleine Klößchen formen.
Die Klößchen vorsichtig in den Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Gemüseeintopf mit Kräuterklößchen servieren.