Salat Shirazi – persischer Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat
Originalname Salad Shirazi
Klassischer persischer Salat Shirazi aus fein gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln in einem frischen Zitronen-Limetten-Dressing mit Kräutern. Knackig, leicht und aromatisch – ideal als Beilage zu Gegrilltem, Reisgerichten oder als sommerliche Vorspeise.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in sehr kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
400 g Tomaten (reif) -
Gurken längs halbieren, bei Bedarf wässrige Mitte mit einem Löffel entfernen. Gurken in sehr kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben.
300 g Gurken (möglichst fest, Snack- oder Schlangengurke) -
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Zu Gurken und Tomaten in die Schüssel geben.
80 g Zwiebeln (rot oder weiß) -
Petersilie und Minze waschen, gut trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
5 g Minze (frisch, alternativ 1 TL getrocknete Minze) 10 g Petersilie (glatt) -
Für das Dressing Zitronen- und Limettensaft, Olivenöl, eine Prise Zucker (optional) sowie Sumach (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren. Knoblauch fein hacken oder pressen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 ml Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Sumach (optional, verleiht eine säuerliche Note) Salz (nach Geschmack) 30 ml Olivenöl (nativ extra) 1 Stück Knoblauchzehe (optional) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 20 ml Limettensaft (frisch gepresst, alternativ mehr Zitronensaft) 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) -
Dressing über das Gemüse geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit die feinen Würfel nicht zerdrückt werden.
-
Salat Shirazi mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- kleine Schüssel oder Tasse
- Löffel
- große Schüssel
- scharfes Messer
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