Panta Bhat
Panta Bhat ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das für seine Einfachheit und erfrischende Wirkung bekannt ist. Es besteht aus fermentiertem Reis, der über Nacht in Wasser eingeweicht wird, und wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen wie Zwiebeln, grünen Chilis und Senföl serviert. Der leicht säuerliche Geschmack des fermentierten Reises kombiniert mit den scharfen und würzigen Beilagen macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für heiße Sommertage.
Zutaten
Panta Bhat
- 500 g gekochter Reis abgekühlt
- 1000 ml Wasser
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück grüne Chilis fein gehackt
- 2 EL Senföl
- 1 TL Salz
- ½ Bund Korianderblätter fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Den gekochten und abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht oder mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Reis fermentiert.
12 h 0 min
1000 ml Wasser 500 g gekochter Reis abgekühlt
- Schritt 2
Nach der Fermentationszeit den Reis abgießen und in eine Servierschüssel geben.
- Schritt 3
Die fein gehackte Zwiebel, die gehackten grünen Chilis, das Senföl und das Salz zum fermentierten Reis geben und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Senföl 2 Stück grüne Chilis fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 4
Mit fein gehackten Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
½ Bund Korianderblätter fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Messer
Fragen & Antworten
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