Mustikkakeitto – Finnische Blaubeersuppe

Name: Mustikkakeitto – Finnische Blaubeersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Finnland
Ingredients: 400 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt; 500 ml Wasser; 70 g Zucker; 25 g Speisestärke, z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke; ½ Stück Zitrone, Bio, es wird Saft und etwas Schale verwendet; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz, nach Geschmack; 80 ml Schlagsahne, kalt, zum Servieren, optional

Originalname Mustikkakeitto

Klassische finnische Mustikkakeitto ist eine samtige, süße Blaubeersuppe, die warm oder kalt serviert werden kann. Sie schmeckt pur, mit Grieß oder Haferflocken als Frühstück, oder als Dessert mit einem Klecks Schlagsahne. Dank Speisestärke wird sie leicht gebunden, die Zitrone sorgt für Frische und der Hauch Vanille macht die Suppe besonders aromatisch.

Mustikkakeitto – Finnische Blaubeersuppe

Einfach: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# skandinavisch # suppe # süßspeise # sommer # blaubeeren # winter # dessert # frühstück

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

165 kcal

2 g: Eiweiß
27 g: Kohlenhydrate
23 g: davon Zucker
5 g: Fett
3 g: davon gesättigt
3 g: Ballaststoffe
40 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Blaubeeren abwiegen. Falls tiefgekühlt, nicht vorher auftauen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Blaubeeren abwiegen. Falls tiefgekühlt, nicht vorher auftauen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

400 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt) ½ Stück Zitrone (Bio, es wird Saft und etwas Schale verwendet)
Schritt 2 Blaubeeren zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben. Zucker, Vanillezucker, eine kleine Prise Salz und den Zitronenabrieb hinzufügen und kurz verrühren.

Blaubeeren zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben. Zucker, Vanillezucker, eine kleine Prise Salz und den Zitronenabrieb hinzufügen und kurz verrühren.

1 Päckchen Vanillezucker 500 ml Wasser 70 g Zucker Salz (nach Geschmack)
Schritt 3 Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufgeplatzt sind und ihr Aroma abgegeben haben.

Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufgeplatzt sind und ihr Aroma abgegeben haben.

Wartezeit 5 min
Schritt 4 Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwa 4–5 EL kaltem Wasser glatt rühren, sodass keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwa 4–5 EL kaltem Wasser glatt rühren, sodass keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

25 g Speisestärke (z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke)
Schritt 5 Die Blaubeersuppe einmal umrühren, dann die angerührte Stärke unter Rühren in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Suppe klarer und spürbar dicklicher wird.

Die Blaubeersuppe einmal umrühren, dann die angerührte Stärke unter Rühren in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Suppe klarer und spürbar dicklicher wird.

Wartezeit 2 min
Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Nach Geschmack 1–2 EL Zitronensaft einrühren und die Suppe bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zucker oder Salz abschmecken.

Topf vom Herd nehmen. Nach Geschmack 1–2 EL Zitronensaft einrühren und die Suppe bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zucker oder Salz abschmecken.
Schritt 7 Die Blaubeersuppe mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Für kalte Suppe vollständig auskühlen und eventuell im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, für warme Suppe nur leicht abkühlen lassen.

Die Blaubeersuppe mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Für kalte Suppe vollständig auskühlen und eventuell im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, für warme Suppe nur leicht abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Schritt 8 Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne halbsteif oder steif schlagen. Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Klecks Sahne daraufsetzen oder die Sahne leicht einrühren.

Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne halbsteif oder steif schlagen. Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Klecks Sahne daraufsetzen oder die Sahne leicht einrühren.

80 ml Schlagsahne (kalt, zum Servieren, optional)