Mustikkapiirakka

Name: Mustikkapiirakka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Finnland
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten; 100 g Zucker; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Blaubeeren, frisch oder gefroren; 100 g Zucker; 2 EL Kartoffelstärke

Mustikkapiirakka ist ein traditioneller finnischer Blaubeerkuchen, der durch seine saftige Füllung und den knusprigen Teig besticht. Die Kombination aus süßen, frischen Blaubeeren und einem zarten, buttrigen Teig macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für den Sommer, wenn die Blaubeeren in Saison sind, aber auch das ganze Jahr über ein köstlicher Leckerbissen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

1 TL Backpulver 150 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) 1 Prise Salz 250 g Mehl 100 g Zucker
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 Stück Ei (leicht geschlagen)
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Kuchenform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen.
Die Blaubeeren mit Zucker und Kartoffelstärke vermischen und auf den Teigboden geben.

500 g Blaubeeren (frisch oder gefroren) 100 g Zucker 2 EL Kartoffelstärke
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.

Wartezeit 30 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min