Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka ist ein traditioneller finnischer Blaubeerkuchen, der durch seine saftige Füllung und den knusprigen Teig besticht. Die Kombination aus süßen, frischen Blaubeeren und einem zarten, buttrigen Teig macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für den Sommer, wenn die Blaubeeren in Saison sind, aber auch das ganze Jahr über ein köstlicher Leckerbissen.
Zutaten
Teig
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 150 g Butter kalt und in Stücke geschnitten
Füllung
- 100 g Zucker
- 2 EL Kartoffelstärke
- 500 g Blaubeeren frisch oder gefroren
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
1 TL Backpulver 150 g Butter kalt und in Stücke geschnitten 1 Prise Salz 250 g Mehl 100 g Zucker
- Schritt 2
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
10 min
1 Stück Ei leicht geschlagen
- Schritt 3
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.
- Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Kuchenform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Schritt 5
Die Blaubeeren mit Zucker und Kartoffelstärke vermischen und auf den Teigboden geben.
500 g Blaubeeren frisch oder gefroren 100 g Zucker 2 EL Kartoffelstärke
- Schritt 6
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
30 min
- Schritt 7
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
10 min
Utensilien
- Nudelholz
- Kuchenform
- Schüssel
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
Fragen & Antworten
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