Pinaattikeitto – Finnische Spinatsuppe mit Ei

Name: Pinaattikeitto – Finnische Spinatsuppe mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Finnland
Ingredients: 400 g Spinat, Blattspinat, frisch oder aufgetaut; 800 ml Milch, 3,5 % Fett oder nach Wahl; 500 ml Wasser; 4 Stück Eier, hart gekocht; 40 g Butter; 30 g Weizenmehl; 2 TL Gemüsebrühpulver; 80 g Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehen; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Muskatnuss, nach Geschmack, frisch gerieben; 1 Prise Zucker; 50 ml Sahne, optional, für extra Cremigkeit

Originalname Pinaattikeitto

Klassische finnische Spinatsuppe aus zartem Blattspinat in milder Milch-Brühe, leicht mit Muskat und Pfeffer gewürzt und mit hart gekochten Eiern serviert. Cremig, wärmend und schnell zubereitet – perfekt als einfaches Mittag- oder Abendessen mit Brot.

Pinaattikeitto – Finnische Spinatsuppe mit Ei

Einfach: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# winterküche # one-pot # suppe # hausmannskost # abendessen # mittagessen # ei # suppen # vegetarisch # europäische küche

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

260 kcal

14 g: Eiweiß
17 g: Kohlenhydrate
10 g: davon Zucker
15 g: Fett
7 g: davon gesättigt
3 g: Ballaststoffe
900 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Eier in einem Topf mit Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und je nach gewünschtem Härtegrad 8–10 Minuten kochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

Eier in einem Topf mit Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und je nach gewünschtem Härtegrad 8–10 Minuten kochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

Wartezeit 10 min

4 Stück Eier (hart gekocht)
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat, falls frisch, gründlich waschen und gut abtropfen lassen; tiefgekühlten Spinat vollständig auftauen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat, falls frisch, gründlich waschen und gut abtropfen lassen; tiefgekühlten Spinat vollständig auftauen lassen.

80 g Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehen 400 g Spinat (Blattspinat, frisch oder aufgetaut)
Schritt 3 Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mit anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mit anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.

Wartezeit 4 min

80 g Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehen 40 g Butter
Schritt 4 Weizenmehl über die Zwiebel-Butter-Mischung stäuben und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

Weizenmehl über die Zwiebel-Butter-Mischung stäuben und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

Wartezeit 2 min

30 g Weizenmehl
Schritt 5 Nach und nach Wasser und Milch unter kräftigem Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Gemüsebrühpulver und eine Prise Zucker einrühren und die Flüssigkeit zum leichten Köcheln bringen.

Nach und nach Wasser und Milch unter kräftigem Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Gemüsebrühpulver und eine Prise Zucker einrühren und die Flüssigkeit zum leichten Köcheln bringen.

Wartezeit 5 min

500 ml Wasser 1 Prise Zucker 800 ml Milch (3,5 % Fett oder nach Wahl) 2 TL Gemüsebrühpulver
Schritt 6 Spinat zur Suppe geben. Bei frischem Spinat 5–7 Minuten mitkochen, bis er zusammengefallen und weich ist; tiefgekühlten Spinat 5–10 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig aufgetaut und heiß ist.

Spinat zur Suppe geben. Bei frischem Spinat 5–7 Minuten mitkochen, bis er zusammengefallen und weich ist; tiefgekühlten Spinat 5–10 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig aufgetaut und heiß ist.

Wartezeit 7 min

400 g Spinat (Blattspinat, frisch oder aufgetaut)
Schritt 7 Die Suppe nach Wunsch mit einem Stabmixer grob oder fein pürieren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional Sahne einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Die Suppe nach Wunsch mit einem Stabmixer grob oder fein pürieren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional Sahne einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Wartezeit 3 min

50 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit) Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Muskatnuss (nach Geschmack, frisch gerieben)
Schritt 8 Die hart gekochten Eier schälen und halbieren oder vierteln. Suppe in Teller oder Schalen füllen und je Portion 1 Ei daraufsetzen. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen.

Die hart gekochten Eier schälen und halbieren oder vierteln. Suppe in Teller oder Schalen füllen und je Portion 1 Ei daraufsetzen. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen.

4 Stück Eier (hart gekocht)