Koklo Meme
Koklo Meme ist ein traditionelles ghanaisches Gericht, das durch seine würzige und aromatische Marinade besticht. Die Hähnchenschenkel werden in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Vielzahl von Gewürzen mariniert, bevor sie perfekt gegrillt werden. Das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Hähnchen mit einer knusprigen Haut und einem intensiven Geschmack, der die Sinne verführt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel die fein gehackten Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pflanzenöl und Zitronensaft gut vermischen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
2 EL Zitronensaft 1 TL Cayennepfeffer 50 g Ingwer (gerieben) 2 EL Paprikapulver 1 TL Salz 200 g Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl 4 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) -
Die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 2 h 0 min
4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut) -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Grill legen.
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Die Hähnchenschenkel etwa 20 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
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Die gegrillten Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
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