Sopa de Mani

Name: Sopa de Mani
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bolivien
Ingredients: 200 g Erdnüsse; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 mittelgroße Karotten; 2 mittelgroße Kartoffeln; 2 mittelgroße Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Öl

Diese Sopa de Mani ist ein traditionelles Gericht aus Bolivien, das mit Erdnüssen zubereitet wird. Die cremige Suppe hat einen reichen, nussigen Geschmack und ist perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus Erdnüssen, Gemüse und Gewürzen verleiht dieser Suppe eine einzigartige und köstliche Note. Serviert mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen, ist diese Sopa de Mani ein wahrer Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und dann grob hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Karotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
Die gerösteten Erdnüsse, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Suppe wieder auf den Herd stellen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sopa de Mani in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren.