Sopa de Bolas de Verde – Ecuadorianische Kochbananen-Suppe

Zwiebel, Karotten, Paprika, Tomate und Sellerie klein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in etwa 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Kräuter grob hacken, weiche Stiele können mitverwendet werden.

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Karotten, Paprika und Sellerie zugeben und weitere 3–4 Minuten anschwitzen, ohne zu bräunen.

Tomatenwürfel, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und 2 Minuten mitbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen und die Gewürze duften.

Brühe angießen und Kartoffelwürfel dazugeben. Wer Hähnchen verwendet, legt die Hähnchenbrust jetzt im Ganzen in die Suppe. Alles aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Wartezeit 20 min

Während die Suppe köchelt, Kochbananen schälen: Enden abschneiden, Schale der Länge nach einritzen und die Schale mit dem Messer oder den Fingern abziehen. Bananen in grobe Stücke schneiden.

Kochbananenstücke in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie etwas trocknen.

Wartezeit 20 min

Die noch warmen Kochbananen mit einer Gabel oder einem Stampfer sehr fein zerdrücken, bis eine glatte, formbare Masse entsteht. Butter/Öl und Mehl einarbeiten. Gehackte Kräuter untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 5–10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

Käse in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Aus der Bananenmasse walnussgroße Portionen abnehmen, flach drücken, je 1–2 Käsewürfel in die Mitte legen, die Masse darum schließen und zu glatten Bällchen formen. Falls die Masse klebt, Hände leicht anölen.

Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Bananenklöße portionsweise rundum 4–5 Minuten anbraten, bis sie außen leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wartezeit 5 min

Falls Hähnchen in der Suppe ist, jetzt herausnehmen, kurz abkühlen lassen, mit zwei Gabeln in Stücke zupfen und wieder in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Kräuter unterrühren und 2–3 Minuten mitziehen lassen.

Wartezeit 3 min

Die angebratenen Bananenklöße vorsichtig in die leise köchelnde Suppe geben. 5–7 Minuten ziehen lassen, bis die Klöße vollständig heiß sind und der Käse im Inneren geschmolzen ist. Nicht stark kochen, damit die Bällchen nicht zerfallen.

Wartezeit 7 min

Suppe in tiefen Tellern anrichten, darauf achten, dass jeder Teller 3–4 Klöße enthält. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.