Panzanella

Schritte

1. Schritt 1

   Das altbackene Brot in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit etwas Wasser anfeuchten. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis das Brot weich ist, dann das überschüssige Wasser ausdrücken.

   10 min

   300 g altbackenes Brot (in Würfel geschnitten)
2. Schritt 2

   Die gewürfelten Tomaten, die geschälte und gewürfelte Gurke, die in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel und das grob gehackte Basilikum in die Schüssel mit dem Brot geben.

   1 Bund Basilikum (frisch, grob gehackt) 200 g Gurke (geschält und gewürfelt) 100 g Rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 500 g Reife Tomaten (gewürfelt)
3. Schritt 3

   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, die fein gehackte Knoblauchzehe, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

   1 TL Salz 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl
4. Schritt 4

   Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   30 min

   1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 2 EL Rotweinessig ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5. Schritt 5

   Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut durchmischen und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.