Klassischer Caprese Salat mit Balsamico und Olivenöl
Originalname Insalata Caprese
Ein klassischer Caprese Salat aus saftigen, sonnenreifen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Fein mit extra nativem Olivenöl, etwas Balsamico und einer Prise Salz und Pfeffer abgeschmeckt, entsteht ein leichtes, mediterranes Gericht, das als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Beilage überzeugt. Perfekt für warme Tage, schnelle Küche und alle, die klare Aromen und frische Zutaten lieben.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 450 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem großen Teller oder einer Platte leicht überlappend auslegen.
600 g reife Tomaten (z. B. Fleischtomaten oder Strauchtomaten) -
Mozzarella gut abtropfen lassen, in ähnlich dicke Scheiben wie die Tomaten schneiden und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf der Platte anrichten.
300 g Mozzarella aus Kuh- oder Büffelmilch (abgetropft) -
Basilikumblätter kurz abspülen, trocken schütteln und die Blätter im Ganzen über Tomaten und Mozzarella verteilen.
10 g Frische Basilikumblätter -
Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln. Danach den Balsamico in feinem Faden darüber geben. Je nach Geschmack mehr oder weniger Balsamico verwenden, bei Balsamico-Creme etwas sparsamer dosieren.
1 ½ EL Balsamico-Essig (klassisch) oder Balsamico-Creme 3 EL extra natives Olivenöl -
Den Caprese Salat mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Wer mag, kann die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften, und anschließend über den Salat streuen.
Meersalz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 1 EL Optional: Pinienkerne (optional, zum Bestreuen) -
Den Salat 5 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. In dieser Zeit optional das Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz rösten. Danach sofort servieren.
Wartezeit 5 min
200 g optional: Baguette oder Ciabatta zum Servieren (optional, Beilage)
Utensilien
- Schneidebrett
- Optional: kleine Pfanne zum Rösten der Pinienkerne
- Große Servierplatte oder flacher Teller
- scharfes Messer
- Kleines Messer zum Entstrunken der Tomaten
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