Incwancwa
Incwancwa ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen reichen, herzhaften Geschmack besticht. Dieses Gericht, das oft als Frühstück oder Snack serviert wird, kombiniert die natürliche Süße von Mais mit einer leichten Säure, die durch Fermentation entsteht. Es ist ein wunderbares Beispiel für die Kunst der einfachen, aber geschmackvollen Küche.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Maismehl in eine große Schüssel geben und mit 500 ml Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
1000 ml Wasser 250 g Maismehl -
Die Schüssel abdecken und die Maismehl-Wasser-Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Nach der Fermentationszeit die Mischung in einen Topf geben und die restlichen 500 ml Wasser hinzufügen.
1000 ml Wasser -
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
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Salz hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Salz -
Das Incwancwa heiß servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Abdeckung
- Topf
- Löffel
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