Afghanische Kichererbsen-Bällchen mit Minzjoghurt
Diese schmackhaften Bällchen aus Kichererbsenmehl, Gemüse und Gewürzen sind außen knusprig und innen zart. Serviert mit einem erfrischenden Minzjoghurt-Dip sind sie ideal als Snack oder Vorspeise. Die Kombination von nussigem Kichererbsenmehl und aromatischen Kräutern schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Bällchen sind perfekt gebraten, bis sie goldbraun sind und die frische Minze im Dip sorgt für einen spritzigen Kontrast. Genieße diese Bällchen warm, direkt nach dem Frittieren, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu erleben!
Zutaten
Bällchen
- Kichererbsenmehl 250 g
- Karotten gerieben 100 g
- Zwiebel fein gehackt 50 g
- Knoblauchzehen gehackt 10 g
- frische Petersilie gehackt 20 g
- frische Minze gehackt 20 g
- Kreuzkümmel (Cumin) 5 g
- Paprikapulver 5 g
- Backpulver 5 g
- Salz 3 g
- Pfeffer 2 g
- Öl zum Frittieren 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Gemüse vorbereiten: Die geriebenen Karotten, die fein gehackte Zwiebel, und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die frische Petersilie und Minze ebenfalls hinzufügen und alles gut vermischen.
20 g frische Petersilie (gehackt) 100 g Karotten (gerieben) 50 g Zwiebel (fein gehackt) 10 g Knoblauchzehen (gehackt) 20 g frische Minze (gehackt) - Schritt 2
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
3 g Salz 5 g Backpulver 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 250 g Kichererbsenmehl - Schritt 3
Die Gemüse-Mischung in die Kichererbsenmehl-Mischung geben. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit sie leicht quellen kann.
10 min
100 g Karotten (gerieben) 5 g Backpulver 20 g frische Minze (gehackt) 3 g Salz 10 g Knoblauchzehen (gehackt) 50 g Zwiebel (fein gehackt) 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie (gehackt) 250 g Kichererbsenmehl - Schritt 4
Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
250 g Kichererbsenmehl 100 g Karotten (gerieben) 50 g Zwiebel (fein gehackt) 10 g Knoblauchzehen (gehackt) 3 g Salz 20 g frische Minze (gehackt) 5 g Backpulver 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie (gehackt) - Schritt 5
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert in der Regel 3-4 Minuten pro Bällchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
20 g frische Minze (gehackt) 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie (gehackt) 250 g Kichererbsenmehl 3 g Salz 10 g Knoblauchzehen (gehackt) 50 g Zwiebel (fein gehackt) 100 g Karotten (gerieben) 5 g Backpulver
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Rührlöffel
- Schaumlöffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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