Afghanische Kichererbsen-Bällchen mit Minzjoghurt
Diese schmackhaften Bällchen aus Kichererbsenmehl, Gemüse und Gewürzen sind außen knusprig und innen zart. Serviert mit einem erfrischenden Minzjoghurt-Dip sind sie ideal als Snack oder Vorspeise. Die Kombination von nussigem Kichererbsenmehl und aromatischen Kräutern schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Bällchen sind perfekt gebraten, bis sie goldbraun sind und die frische Minze im Dip sorgt für einen spritzigen Kontrast. Genieße diese Bällchen warm, direkt nach dem Frittieren, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu erleben!
Zutaten
Bällchen
- 250 g Kichererbsenmehl
- 100 g Karotten gerieben
- 50 g Zwiebel fein gehackt
- 10 g Knoblauchzehen gehackt
- 20 g frische Petersilie gehackt
- 20 g frische Minze gehackt
- 5 g Kreuzkümmel (Cumin)
- 5 g Paprikapulver
- 5 g Backpulver
- 3 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 500 ml Öl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Gemüse vorbereiten: Die geriebenen Karotten, die fein gehackte Zwiebel, und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die frische Petersilie und Minze ebenfalls hinzufügen und alles gut vermischen.
20 g frische Petersilie gehackt 100 g Karotten gerieben 50 g Zwiebel fein gehackt 10 g Knoblauchzehen gehackt 20 g frische Minze gehackt
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
3 g Salz 5 g Backpulver 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 250 g Kichererbsenmehl
- Schritt 3
Die Gemüse-Mischung in die Kichererbsenmehl-Mischung geben. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit sie leicht quellen kann.
10 min
100 g Karotten gerieben 5 g Backpulver 20 g frische Minze gehackt 3 g Salz 10 g Knoblauchzehen gehackt 50 g Zwiebel fein gehackt 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie gehackt 250 g Kichererbsenmehl
- Schritt 4
Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
250 g Kichererbsenmehl 100 g Karotten gerieben 50 g Zwiebel fein gehackt 10 g Knoblauchzehen gehackt 3 g Salz 20 g frische Minze gehackt 5 g Backpulver 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie gehackt
- Schritt 5
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert in der Regel 3-4 Minuten pro Bällchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
20 g frische Minze gehackt 2 g Pfeffer 5 g Kreuzkümmel (Cumin) 5 g Paprikapulver 20 g frische Petersilie gehackt 250 g Kichererbsenmehl 3 g Salz 10 g Knoblauchzehen gehackt 50 g Zwiebel fein gehackt 100 g Karotten gerieben 5 g Backpulver
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Rührlöffel
- Schaumlöffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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