Whitebait-Fritter
Whitebait-Fritter sind eine köstliche Delikatesse, die die Frische des Meeres einfängt. Diese knusprigen, goldbraunen Fritters sind außen herrlich knusprig und innen zart und saftig. Sie sind perfekt gewürzt und bieten einen wunderbaren Kontrast zwischen der knusprigen Panade und dem zarten Fisch. Ein Hauch von Zitrone und frischen Kräutern rundet das Geschmackserlebnis ab und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten
Teig
- 500 g Weißfisch (Whitebait) frisch
- 100 g Mehl
- 2 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 200 ml Öl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl, die leicht geschlagenen Eier, die Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
1 TL Salz 2 Stück Eier leicht geschlagen ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 100 g Mehl 100 ml Milch
- Schritt 2
Den Weißfisch vorsichtig unter den Teig heben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
500 g Weißfisch (Whitebait) frisch
- Schritt 3
Die fein gehackte Petersilie und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
2 EL Petersilie fein gehackt 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- Schritt 4
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen.
200 ml Öl zum Frittieren
- Schritt 5
Esslöffelweise den Teig in das heiße Öl geben und die Fritters goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Schritt 6
Die fertigen Fritters mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7
Sofort servieren, am besten mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern garniert.
Utensilien
- Schneebesen
- Küchenpapier
- Schüssel
- Schaumlöffel
- Tiefenpfanne oder Fritteuse
Fragen & Antworten
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