Fliegender Fisch
Fliegender Fisch ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres mit einer knusprigen Textur und einer würzigen Note vereint. Der Fisch wird perfekt gebraten, sodass er außen knusprig und innen zart bleibt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und einer leichten Panade macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Fisch und Panade
- 800 g frischer Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in Portionsstücke geschnitten
- 100 g Mehl
- 2 Stück Eier verquirlt
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer 800 g frischer Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in Portionsstücke geschnitten 1 TL Salz
- Schritt 2
Die Fischfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
150 g Semmelbrösel 2 Stück Eier verquirlt 100 g Mehl
- Schritt 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
4 EL Olivenöl
- Schritt 4
Die gebratenen Fischfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz ruhen lassen.
5 min
- Schritt 5
Die Fischfilets mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Bund frische Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Schüsseln
- Messer
Fragen & Antworten
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