Ang Dtray-Meuk

Name: Ang Dtray-Meuk
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 3 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 800 g Tintenfische, gereinigt und in Ringe geschnitten

Ang Dtray-Meuk ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das die Aromen des Meeres mit einer würzigen Marinade vereint. Die gegrillten Tintenfische sind zart und saftig, während die Marinade aus Knoblauch, Zitronengras und Limettensaft eine erfrischende und pikante Note hinzufügt. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Essenz der kambodschanischen Küche auf den Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den fein gehackten Knoblauch, das fein gehackte Zitronengras, den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

2 EL Fischsauce 3 EL Limettensaft ½ TL Salz 1 TL Zucker ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stängel Zitronengras (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Tintenfischringe in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Ringe gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

800 g Tintenfische (gereinigt und in Ringe geschnitten)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Tintenfischringe auf Spieße stecken.
Die Tintenfischspieße auf den heißen Grill legen und für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
Die gegrillten Tintenfischspieße sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Limettensaft und frischen Kräutern garnieren.