Ananasbrötchen

Name: Ananasbrötchen
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Hongkong
Ingredients: 300 g Mehl; 50 g Zucker; ½ TL Salz; 7 g Trockenhefe; 150 ml Milch, lauwarm; 50 g Butter, weich; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 100 g Mehl; 80 g Zucker; ½ TL Backpulver; 50 g Butter, weich; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 1 EL Milch

Das Ananasbrötchen, auch bekannt als Bolo Bao, ist ein süßes, weiches Brötchen mit einer knusprigen, goldenen Kruste. Der Kontrast zwischen der zarten, fluffigen Textur des Brötchens und der knusprigen, zuckerhaltigen Kruste macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
1 h 30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Die lauwarme Milch, weiche Butter und das leicht geschlagene Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

½ TL Salz 50 g Zucker 50 g Butter (weich) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 150 ml Milch (lauwarm) 300 g Mehl 7 g Trockenhefe
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Für die Kruste Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das leicht geschlagene Ei und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

½ TL Backpulver 50 g Butter (weich) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 80 g Zucker 1 EL Milch 100 g Mehl
Den Krustenteig in 12 gleich große Stücke teilen und zu flachen Scheiben formen. Jede Scheibe auf eine Teigkugel legen und leicht andrücken.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Ananasbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Wartezeit 15 min