Bocadillo de Calamares
Der Bocadillo de Calamares ist ein klassisches spanisches Sandwich, das für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Knusprig frittierte Tintenfischringe, die in einem frischen Baguette serviert werden, bieten eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack. Ein Spritzer Zitrone und eine Prise Meersalz heben die Aromen hervor und machen dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Genuss.
Zutaten
Hauptgericht
- Tintenfischringe frisch oder aufgetaut 500 g
- Weizenmehl 100 g
- Maismehl 50 g
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Olivenöl zum Frittieren 500 ml
- Baguette frisch 2 Stück
- Zitrone in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Tintenfischringe unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut) - Schritt 2
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Maismehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
1 TL Salz 1 TL Paprikapulver (süß) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Maismehl 100 g Weizenmehl - Schritt 3
Die Tintenfischringe in die Mehlmischung geben und gut wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
100 g Weizenmehl 500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut) 1 TL Paprikapulver (süß) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Maismehl - Schritt 4
Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Olivenöl (zum Frittieren) - Schritt 5
Die Tintenfischringe portionsweise in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut) 500 ml Olivenöl (zum Frittieren) - Schritt 6
Das Baguette in der Mitte durchschneiden und längs aufschneiden. Die unteren Hälften mit den frittierten Tintenfischringen belegen.
500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut) 2 Stück Baguette (frisch) - Schritt 7
Mit Zitronenspalten servieren, die nach Belieben über die Tintenfischringe gedrückt werden können.
1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Schaumlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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