Erfrischender Laban (salziges Joghurtgetränk)
Originalname Laban
Laban ist ein erfrischendes, salziges Joghurtgetränk aus der nahöstlichen Küche. Es kombiniert säuerlichen Joghurt mit Wasser, etwas Salz und optional frischen Kräutern zu einem cremig-leichten Drink. Perfekt gekühlt an heißen Tagen, als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder einfach pur als Durstlöscher.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 30 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 3.5 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 450 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Joghurt in eine große Schüssel oder einen Mixer geben. Kurz mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
600 g Joghurt (natur, mit mindestens 3,5 % Fett) -
Kaltes Wasser nach und nach zum Joghurt gießen und dabei weiter rühren, bis eine gleichmäßig cremig-flüssige Konsistenz entsteht. Je nach gewünschter Dicke etwas mehr oder weniger Wasser verwenden.
400 ml Wasser (kalt) -
Salz zum Joghurt hinzufügen und gründlich einrühren. Bei Bedarf später noch einmal abschmecken und anpassen.
¾ TL Salz -
Minze vorbereiten: Frische Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken oder getrocknete Minze zwischen den Händen zerreiben. Zum Laban geben und gut unterrühren.
2 EL Minze (frisch oder getrocknet) -
Knoblauch, falls verwendet, schälen und sehr fein reiben oder zerdrücken. In den Laban einrühren, sodass er sich gleichmäßig verteilt.
1 Zehe Knoblauch (optional) -
Laban mit Pfeffer nach Geschmack würzen und nochmals kurz durchrühren.
Pfeffer (nach Geschmack) -
Die Schüssel oder den Krug abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Laban gut durchkühlt und die Aromen sich verbinden.
Wartezeit 30 s
-
Zum Servieren Gläser nach Belieben mit Eiswürfeln füllen und den gut gekühlten Laban darüber gießen. Nach Wunsch jeweils ein paar Tropfen Olivenöl und ein wenig Minze auf die Oberfläche geben.
1 TL Olivenöl (optional, für ein paar Tropfen zum Servieren) 8 Stück Eiswürfel (optional, für besonders kalten Laban)
Utensilien
- Schneebesen oder Löffel
- Teelöffel
- Messbecher
- Gläser
- Knoblauchpresse oder Reibe
- Schüssel oder Mixerkrug
- Messer
- Schneidbrett
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