Chalap – erfrischendes Joghurtdrink mit Gurke und Kräutern
Originalname Chalap
Chalap ist ein herzhafter, erfrischend-säuerlicher Joghurtdrink aus Zentralasien. Cremiger Joghurt wird mit kühler Gurke, frischen Kräutern und einer Prise Salz gemischt und mit kaltem Wasser aufgeschüttelt. Das Ergebnis ist ein leicht sprudelnder, durstlöschender Drink, der an heißen Sommertagen kühlt, sättigt und mit Elektrolyten versorgt – ideal als Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder einfach pur als leichter Snack.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Gurke waschen. Je nach Vorliebe teilweise oder ganz schälen. Enden abschneiden, der Länge nach halbieren, wässrige Kerne bei sehr großen Gurken mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke anschließend fein würfeln oder grob raspeln.
200 g Gurke (Salatgurke oder Minigurken) -
Dill und Petersilie waschen, gut trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Kräuter fein schneiden.
10 g Dill (frisch) 10 g Petersilie (glatt, frisch) -
Die Knoblauchzehe, falls verwendet, schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
1 Zehe Knoblauch (optional) -
Joghurt in eine große Schüssel oder einen Krug geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Nach und nach das sehr kalte Wasser einrühren, bis eine trinkbare, aber noch cremige Konsistenz entsteht.
500 g Joghurt (natur, 3,5 % Fett oder nach Wahl) 600 ml Wasser (sehr kalt, still) -
Gurkenwürfel, gehackte Kräuter und Knoblauch in den Joghurtdrink geben und alles gründlich verrühren.
200 g Gurke (Salatgurke oder Minigurken) 10 g Dill (frisch) 10 g Petersilie (glatt, frisch) 1 Zehe Knoblauch (optional) -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei lieber etwas weniger Salz beginnen und nach und nach anpassen – Chalap soll angenehm herzhaft, aber nicht übermäßig salzig sein.
Pfeffer (nach Geschmack, schwarz oder weiß) Salz (nach Geschmack) -
Nach Wunsch einen Teil des stillen Wassers (ca. 200 ml) durch sehr kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen und vorsichtig unterrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
200 ml Mineralwasser (optional, gut gekühlt, mit Kohlensäure für Spritzigkeit) -
Den Chalap abgedeckt für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Drink gut durchkühlt.
Wartezeit 10 min
-
Vor dem Servieren nochmals umrühren. In Gläser füllen und nach Wunsch einige Eiswürfel hinzufügen. Sofort kalt servieren.
8 Stück Eiswürfel (optional, je nach gewünschter Kälte)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Knoblauchpresse optional
- Schüssel oder großer Krug
- Löffel
- Messer
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