Gateau Piment

Name: Gateau Piment
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20
Cuisine: Mauritius
Ingredients: 250 g gelbe Spalterbsen, über Nacht eingeweicht; 4 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; ½ Bund Korianderblätter, fein gehackt; 2 Stück Grüne Chilischoten, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Backpulver; 1 TL Salz; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Gateau Piment, auch bekannt als Chilli-Kuchen, ist ein traditioneller mauritischer Snack, der durch seine knusprige Textur und würzige Aromen besticht. Diese kleinen, frittierten Leckerbissen bestehen hauptsächlich aus gelben Spalterbsen und sind mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bieten sie einen köstlichen Biss, der sowohl scharf als auch aromatisch ist.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die eingeweichten gelben Spalterbsen abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Es sollten noch einige Stückchen sichtbar sein.

250 g gelbe Spalterbsen (über Nacht eingeweicht)
Die Paste in eine große Schüssel geben und die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Korianderblätter, grünen Chilischoten und Knoblauchzehen hinzufügen. Gut vermischen.

½ Bund Korianderblätter (fein gehackt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Kreuzkümmelpulver, Backpulver und Salz zur Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Salz ½ TL Backpulver
Die Mischung für etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min
Nach der Ruhezeit kleine Kugeln aus der Mischung formen, etwa walnussgroß.
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen. Die Kugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)