Kartoffelsalat nach Omas Art

Name: Kartoffelsalat nach Omas Art
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, vorzugsweise festkochend; 100 g Zwiebel, fein gewürfelt; 50 ml Essig, Weißweinessig oder Apfelessig; 100 ml Öl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl; 1 TL Senf, bio, mittelscharf; 150 ml Brühe, Gemüse- oder Hühnerbrühe, heiß; 30 g Petersilie, frisch, gehackt; 5 g Salz, nach Geschmack; 1 g Pfeffer, frisch gemahlen

Dieser Kartoffelsalat ist eine Hommage an die traditionellen Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die zarten Kartoffeln verschmelzen perfekt mit der cremigen Sauce, die mit frisch gehackten Kräutern und einer Prise Essig für die perfekte Balance gesorgt wird. Ein Genuss, der Erinnerungen an Omas Küche weckt und sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets eignet.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 25 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. Danach abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen, während sie noch warm sind.

5 g Salz (nach Geschmack) 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
Die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
Die Zwiebel fein würfeln und in einer kleinen Schüssel mit dem Essig, dem Öl, dem Senf und der heißen Brühe vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Senf (bio, mittelscharf) 5 g Salz (nach Geschmack) 100 g Zwiebel (fein gewürfelt) 50 ml Essig (Weißweinessig oder Apfelessig) 100 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl) 1 g Pfeffer (frisch gemahlen) 150 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe, heiß)
Die vorbereitete Marinade über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

100 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl) 50 ml Essig (Weißweinessig oder Apfelessig) 150 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe, heiß) 1 TL Senf (bio, mittelscharf) 5 g Salz (nach Geschmack) 100 g Zwiebel (fein gewürfelt)
Die frisch gehackte Petersilie dazugeben und alles nochmals behutsam vermischen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 30 min

30 g Petersilie (frisch, gehackt)