Rosenkohl mit Speck und Kastanien

Name: Rosenkohl mit Speck und Kastanien
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 150 g Speck, in Würfel geschnitten; 200 g Kastanien, vorgekocht und geschält; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Thymian, frisch, gehackt

Rosenkohl mit Speck und Kastanien ist ein herzhafter Genuss, der die erdigen Aromen von Rosenkohl mit der rauchigen Würze von Speck und der süßen, nussigen Note von Kastanien vereint. Dieses Gericht ist eine perfekte Beilage für herbstliche und winterliche Mahlzeiten und bietet eine harmonische Balance aus Texturen und Geschmäckern, die sowohl rustikal als auch raffiniert sind.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.

2 EL Olivenöl 150 g Speck (in Würfel geschnitten)
Den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.

500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Die Kastanien hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist.

200 g Kastanien (vorgekocht und geschält)
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und gut vermengen.

½ TL Salz ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
Sofort servieren und genießen.