Rosenkohlauflauf mit Speck und Balsamico
Ein herzhafter Auflauf, der die erdigen Aromen von Rosenkohl mit der salzigen Würze von Speck und der süß-sauren Note von Balsamico vereint. Der knusprige Speck ergänzt die zarten Rosenkohlblätter perfekt, während der Balsamico eine unerwartete Tiefe hinzufügt. Ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt und die Geschmacksknospen auf eine köstliche Reise schickt.
Zutaten
- Rosenkohl geputzt und halbiert 500 g
- Speck in Würfel geschnitten 150 g
- Balsamico-Essig 2 EL
- Sahne 200 ml
- Eier verquirlt 2 Stück
- Geriebener Käse 100 g
- Olivenöl 1 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
1 EL Olivenöl - Schritt 2
Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
5 min
½ TL Salz 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) - Schritt 3
In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Balsamico-Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
150 g Speck (in Würfel geschnitten) 2 EL Balsamico-Essig - Schritt 4
In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz 2 Stück Eier (verquirlt) 200 ml Sahne - Schritt 5
Den Rosenkohl in die Auflaufform geben, den Speck darüber verteilen und die Sahnemischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
200 ml Sahne 150 g Speck (in Würfel geschnitten) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 100 g Geriebener Käse 2 Stück Eier (verquirlt) - Schritt 6
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
30 min
- Schritt 7
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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