Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste
Dieses Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Rosenkohl wird in einer cremigen Sauce gebacken und mit einer goldbraunen, knusprigen Käsekruste überzogen. Die Kombination aus dem leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls und der herzhaften, geschmolzenen Käsekruste sorgt für ein harmonisches und befriedigendes Geschmackserlebnis. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Gratin
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 300 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 20 g Butter zum Einfetten
- 150 g Geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gruyère
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
20 g Butter zum Einfetten
- Schritt 2
Rosenkohl und Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
1 TL Salz 300 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- Schritt 3
Sahne, Milch, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
1 Prise Muskatnuss gerieben 200 ml Sahne ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 100 ml Milch 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 4
Rosenkohl und Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben und die Sahnemischung darüber gießen.
300 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert 200 ml Sahne 100 ml Milch
- Schritt 5
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.
150 g Geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gruyère
- Schritt 6
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
30 min
- Schritt 7
Vor dem Servieren das Gratin 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Kochtopf
- Küchenmesser
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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