Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste

Name: Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 300 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Butter, zum Einfetten; 150 g Geriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gruyère

Dieses Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Rosenkohl wird in einer cremigen Sauce gebacken und mit einer goldbraunen, knusprigen Käsekruste überzogen. Die Kombination aus dem leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls und der herzhaften, geschmolzenen Käsekruste sorgt für ein harmonisches und befriedigendes Geschmackserlebnis. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

20 g Butter (zum Einfetten)
Rosenkohl und Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.

1 TL Salz 300 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Sahne, Milch, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

1 Prise Muskatnuss (gerieben) 200 ml Sahne ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 100 ml Milch 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Salz
Rosenkohl und Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben und die Sahnemischung darüber gießen.

300 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 200 ml Sahne 100 ml Milch
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.

150 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 30 min
Vor dem Servieren das Gratin 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min