Karottensuppe mit Kokosmilch

Name: Karottensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 400 ml Kokosmilch; 800 ml Gemüsebrühe; 10 g Koriander; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Die Karottensuppe mit Kokosmilch ist ein exquisites, cremiges Gericht mit den kräftigen Aromen von frischen Karotten und der milden Süße von Kokosmilch. Das Gericht ist perfekt ausbalanciert, mit einem Hauch von Ingwer und Knoblauch, was eine angenehme Wärme ergibt. Diese Suppe ist eine erhebende und beruhigende Mahlzeit, die den Gaumen verwöhnt und die Sinne belebt.

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#exotisch #beruhigend #suppe #knoblauch #gesund #wärmend #vegan #herbstlich #glutenfrei #deutsche küche #ingwer #cremig #aromatisch #karotten #kokosmilch

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Karottenscheiben hinzufügen und für 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Karottensuppe mit frischem Koriander servieren.