Jersey Wonders
Jersey Wonders sind ein traditionelles Gebäck von den Kanalinseln, das durch seine luftige Textur und den süßen Geschmack besticht. Diese kleinen, frittierten Teigknoten sind außen knusprig und innen weich, perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack. Mit einem Hauch von Muskatnuss und Zitrone bieten sie eine wunderbare Balance zwischen Süße und Würze.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
- 3 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Milch lauwarm
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- ½ TL Salz
- 1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, geriebene Muskatnuss, geriebene Zitronenschale und Salz vermischen.
½ TL Muskatnuss gerieben 500 g Mehl 100 g Zucker 2 TL Backpulver 1 TL Zitronenschale gerieben ½ TL Salz
- Schritt 2
Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
100 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die leicht geschlagenen Eier und die lauwarme Milch zur Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig verkneten.
100 ml Milch lauwarm 3 Stück Eier leicht geschlagen
- Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. In Streifen schneiden und diese zu Knoten formen.
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigknoten portionsweise goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 7
Die Jersey Wonders mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
- Schaumlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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