Jersey Wonders (Les Mèrvelles)
Jersey Wonders, auch bekannt als Les Mèrvelles, sind ein traditionelles Gebäck von den Kanalinseln. Diese köstlichen, frittierten Teigknoten sind außen knusprig und innen weich und luftig. Sie sind leicht süß und haben einen Hauch von Muskatnuss, was ihnen einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süße Leckerei zu jeder Tageszeit.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter weich
- 3 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- ½ TL Salz
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, geriebene Muskatnuss und Salz vermischen.
2 TL Backpulver 100 g Zucker 500 g Mehl ½ TL Salz ½ TL Muskatnuss gerieben
- Schritt 2
Die weiche Butter hinzufügen und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
100 g Butter weich
- Schritt 3
Die leicht geschlagenen Eier und die Milch zur Mehl-Butter-Mischung geben und zu einem weichen Teig verkneten.
100 ml Milch 3 Stück Eier leicht geschlagen
- Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. In Streifen schneiden und diese zu Knoten formen.
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigknoten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Frischhaltefolie
- großer Topf oder Fritteuse
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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