Speca me gjizë – Spitzpaprika mit Frischkäsefüllung
Originalname Speca me gjizë
Speca me gjizë ist ein traditionelles Gericht aus dem albanischen Raum: zarte Spitzpaprika werden mit einer cremigen Frischkäse-Kräuter-Mischung gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie weich und leicht geröstet sind. Die Füllung aus Frischkäse, Joghurt und etwas Feta wird mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert und schmeckt herrlich aromatisch. Perfekt als Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht mit Brot und Salat.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Ofenform bereitstellen und mit etwas Olivenöl ausstreichen.
1 EL Olivenöl (für die Form und zum Beträufeln) -
Spitzpaprika waschen, gut abtrocknen. Den Deckel mit Stiel knapp abschneiden (nicht wegwerfen), die Kerne und weißen Häutchen im Inneren vorsichtig mit einem kleinen Messer oder Löffel entfernen. Beiseitelegen.
8 Stück Spitzpaprika -
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Petersilie und eventuell Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
¼ Bund Dill (optional) ¼ Bund Petersilie (glatt, klein) 2 Stück Knoblauchzehen 2 Stangen Frühlingszwiebeln -
Frischkäse, Joghurt und Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Feta mit den Fingern oder einer Gabel fein zerbröseln und unterrühren.
1 Stück Eier (Größe M) 80 g Feta (oder anderer weißer Salzlakenkäse) 120 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur) -
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie und nach Wunsch Dill zur Käsemasse geben. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl einrühren, bis eine cremige, nicht zu flüssige Füllung entsteht.
¼ Bund Dill (optional) 2 Prisen Chiliflocken (optional, leicht scharf) 2 EL Paniermehl (für eine etwas festere Füllung) Salz (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver edelsüß Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ¼ Bund Petersilie (glatt, klein) 2 Stück Knoblauchzehen 2 Stangen Frühlingszwiebeln -
Die vorbereiteten Spitzpaprika mit einem Löffel oder Spritzbeutel locker mit der Käsemasse füllen. Oben etwa 0,5 cm Platz lassen, damit die Füllung beim Backen nicht zu sehr überläuft. Die abgeschnittenen „Deckel“ wieder auflegen und die Paprika in die geölte Form legen.
8 Stück Spitzpaprika -
Die gefüllten Paprika mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung leicht goldbraun ist.
Wartezeit 30 min
1 EL Olivenöl (für die Form und zum Beträufeln) 2 EL Olivenöl -
Die Paprika 5 Minuten in der Form ruhen lassen, damit sich die Füllung etwas setzen kann. Anschließend nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und warm oder lauwarm servieren.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Löffel
- Messer
- Auflaufform
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