Otah-Otah
Otah-Otah ist ein köstliches Gericht aus der südostasiatischen Küche, das durch seine würzige und aromatische Füllung besticht. Die Kombination aus frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gegrillt werden, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die zarte Textur des Fisches und die rauchigen Aromen der gegrillten Bananenblätter machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten
Füllung
- 500 g Makrelenfilets in kleine Stücke geschnitten
- 200 ml Kokosmilch
- 4 Stück Schalotten fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stängel Zitronengras fein gehackt
- 3 Stück Chilischoten fein gehackt
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 8 Stück Bananenblätter in Rechtecke geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die Makrelenfilets in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
500 g Makrelenfilets in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 2
Kokosmilch, fein gehackte Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Chilischoten zu den Fischstücken geben.
4 Stück Schalotten fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 200 ml Kokosmilch 3 Stück Chilischoten fein gehackt 2 Stängel Zitronengras fein gehackt
- Schritt 3
Gemahlenes Kurkuma, Korianderpulver, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
1 TL Salz 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma gemahlen 1 TL Zucker
- Schritt 4
Die Bananenblätter in Rechtecke schneiden und kurz über einer Flamme erhitzen, um sie geschmeidig zu machen.
8 Stück Bananenblätter in Rechtecke geschnitten
- Schritt 5
Jeweils einen Esslöffel der Fischmischung auf ein Bananenblatt geben, das Blatt zusammenfalten und mit Zahnstochern fixieren.
8 Stück Bananenblätter in Rechtecke geschnitten 500 g Makrelenfilets in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die eingewickelten Fischpäckchen auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis die Blätter leicht verkohlt und der Fisch durchgegart ist.
15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Zahnstocher
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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