Otah-Otah

Name: Otah-Otah
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 500 g Makrelenfilets, in kleine Stücke geschnitten; 200 ml Kokosmilch; 4 Stück Schalotten, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 3 Stück Chilischoten, fein gehackt; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 8 Stück Bananenblätter, in Rechtecke geschnitten

Otah-Otah ist ein köstliches Gericht aus der südostasiatischen Küche, das durch seine würzige und aromatische Füllung besticht. Die Kombination aus frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gegrillt werden, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die zarte Textur des Fisches und die rauchigen Aromen der gegrillten Bananenblätter machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Makrelenfilets in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

500 g Makrelenfilets (in kleine Stücke geschnitten)
Kokosmilch, fein gehackte Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Chilischoten zu den Fischstücken geben.

4 Stück Schalotten (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 ml Kokosmilch 3 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stängel Zitronengras (fein gehackt)
Gemahlenes Kurkuma, Korianderpulver, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

1 TL Salz 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma (gemahlen) 1 TL Zucker
Die Bananenblätter in Rechtecke schneiden und kurz über einer Flamme erhitzen, um sie geschmeidig zu machen.

8 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten)
Jeweils einen Esslöffel der Fischmischung auf ein Bananenblatt geben, das Blatt zusammenfalten und mit Zahnstochern fixieren.

8 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten) 500 g Makrelenfilets (in kleine Stücke geschnitten)
Die eingewickelten Fischpäckchen auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis die Blätter leicht verkohlt und der Fisch durchgegart ist.

Wartezeit 15 min